Dầu hạt óc chó là một loại dầu có giá trị dinh dưỡng cao, được xếp trên cả dầu ô liu và nó là loại dầu truyền thống vĩ đại của người Pháp trong lĩnh vực dầu ăn. Dầu hạt óc chó được gợi ý dùng để làm các món salad như salad xanh, xà lách và rau diếp xoăn.
- Công dụng nổi bật nhất của dầu óc chó là tốt với trí não: axit béo omega 3 có trong quả óc chó giúp duy trì chất béo cấu trúc, loại chất chiếm đến 60% bộ não. Loại chất béo cấu trúc này giúp bộ não hoạt động đúng chức năng, giúp tăng cường trí nhớ và nhận thức, đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm và các vấn đề hành vi. Do đó, dầu óc chó thích hợp sử dụng cho các bé trong thời kỳ ăn dặm và phụ nữ đang mang thai.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm béo phì: Trong dầu óc chó có chứa hàm lượng lớn  các axit béo omega 3, khoáng chất, vitamin và chất chống oxy hóa. Trong đó, axit béo omega 3 được biết đến với hiệu quả ngăn ngừa cục máu đông, là nguyên nhân chính gây nên các cơn đau tim. Kết hợp với chất xơ, axit béo omega 3 cũng làm giảm mức độ LDL (lipoprotein mật độ thấp) hoặc cholesterol xấu, từ đó cải thiện sức khỏe và ngăn ngừa đột quỵ cùng các bệnh tim mạch hiệu quả
- Tăng cường miễn dịch và phòng chống ung thư: Quả óc chó rất giàu chất chống oxy hóa và một số loại khác của chất chống oxy hóa. Hợp chất chống oxy hóa được gọi là axit ellagic, loại chất rất hữu ích trong cuộc chiến chống ung thư. Nó cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch, do đó nó có thể giúp bệnh nhân ung thư phục hồi trong giai đoạn hóa trị hoặc xạ trị.
- Duy trì nồng độ hormone: Dầu óc chó giàu dinh dưỡng thực vật và là một nguồn tuyệt vời selen, photpho, magie, kẽm, sắt và canxi rất hữu ích trong việc ổn định nội tiết tố trong cơ thể.
Đối tượng khuyên dùng 
- Trẻ trong giai đoạn ăn dặm
- Phụ nữ mang thai
- Phụ nữ đang cho con bú
- Người già, suy nhược cơ thể
- Người mắc bệnh tim mạch, tiểu đường
Cách dùng: Dầu quả óc chó là một loại dầu ăn thơm ngon, dễ sử dụng để chế biến các món Salad (Salad hoa quả, rau, rau diếp xoăn), thịt hoặc cá nướng, bánh ngọt nướng…
Bảo quản: Sau khi mở nắp, tốt nhất nên sử dụng trong vòng 6 tháng